L’IMPASTO PERFETTO Pizza per professione di Fabrizio Casucci - libri usati su Comprovendolibri.it

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L’IMPASTO PERFETTO Pizza per professione
 

Autore: Fabrizio Casucci
Editore: Youcanprint
Anno: 2018
ISBN: 9788827849613
Condizioni: NUOVO
Categoria: CUCINA, RICETTE, TRADIZIONI CULINARIE
ID titolo: 71579102

"L’IMPASTO PERFETTO Pizza per professione" è in vendita da domenica 2 febbraio 2020 alle 12:51 in provincia di Catania

Note su "L’IMPASTO PERFETTO Pizza per professione":
L’IMPASTO PERFETTO esce dopo la grande soddisfazione che mi sta regalando il mio primo libro La Pizza è un’arte,un testo prettamente scientifico adatto a chi cerca i perchè dei vari processi della panificazione intesa come pizza. Ho deciso di ascoltare le richieste di quella fascia di lettori che desiderano andare direttamente al punto e realizzare quello che io definisco l’impasto perfetto. L’impasto per Pizza rimane il tassello più importante per realizzare un prodotto di qualità,ma perchè questo avvenga bisogna rispettare dei passaggi fondamentali. Lunga lievitazione o lunga maturazione,qual è la differenza?Quali sono le parti indigeste che devono assolutamente essere trasformate prima di degustare una pizza?E quali tecniche esistono di maturazione di un impasto,ma soprattutto sappiamo abbinarle ad ogni tipo di lavorazione,diretta o indiretta che sia?In particolare ho arricchito questo libro con la teoria sulla digeribilità che deriva dall’utilizzo di farine più deboli,che,con accorgimenti,possono dare vita ad un prodotto di ottimo livello e decisamente più digeribile. L’impasto perfetto tocca tutti i punti riguardanti gli impasti per pizza,non mancano i riferimenti scientifici,ed è condito con un ricettario impasti,sia diretti che a doppia lievitazione,minuziosamente spiegati.

Titolo: L’IMPASTO PERFETTO Pizza per professione
Autore: Fabrizio Casucci
Data di uscita:2018
Pagine: 124
Copertina: morbida
Editore: Youcanprint
ISBN: 9788827849613

 

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Chi è il venditore

 

MICHELE (libreria)
Contatto: LIBRERIALIBRARIA
vende "L’IMPASTO PERFETTO Pizza per professione"  di Fabrizio Casucci
in provincia di Catania

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Informazioni sul venditore:
Contattare: Bella
Via Diana, 137, Fiumefreddo di Sicilia  (Catania)


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Piego di libri raccomandato 0-2 Kg: 5,00 €
Piego di libri raccomandato 2-5 Kg: 7,00 €
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